Tortino alle mandorle e ganache di cioccolato all'arancia amara

INGREDIENTI E PREPARAZIONE

INGREDIENTI

torta alle mandorle 800g, acqua 400g, crema luisa 400, olio essenziale arancia amara 2g

 

PREPARAZIONE

  1. Unire il contenuto di una busta con il dosaggio indicato di acqua.
  2. Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
  3. Tramite l’utilizzo della sac à poche versare l’impasto negli stampi monoporzione.
  4. Infornare e cuocere a 180°c per 12 minuti circa.
  5. Per la ganache: diluire l'olio essenziale con la crema Luisa e 250g di acqua. Al momento del servizio colare sopra il tortino e servire.