Prodotti per Gelateria: Preparati e semilavorati
I prodotti per gelateria Nestlé® Professional sono delle gamme realizzate appositamente per fornire ai professionisti del settore ingredienti di alta qualità per garantire loro successo sul mercato con i propri consumatori.
Le gamme sono studiate e suddivise in base agli utilizzi, partendo dai preparati in polvere per realizzare la base del gelato, fino ai variegati, e racchiudono tutta la qualità degli ingredienti in pratiche miscele in polvere, in crema o in pasta, per ottenere un gelato di altissima qualità, ottimizzando i tempi e l’organizzazione del lavoro all’interno del locale.
Le basi in polvere sono composte da una miscela di ingredienti essenziali come zucchero, latte in polvere e aromi e possono essere mescolate con acqua o latte per creare una base di gelato pronta all'uso.
Vantaggi di Basi in Polvere per gelato
L'utilizzo di basi in polvere per gelato offre diversi vantaggi alle gelaterie:
- Facilità di utilizzo: sono semplici da utilizzare e richiedono meno preparazione rispetto alla creazione del gelato partendo da zero. Sono adatte sia per i gelatieri esperti che per i principianti.
- Risparmio di tempo: consentono di ridurre i tempi di preparazione del gelato, poiché non è necessario misurare e pesare tutti gli ingredienti singolarmente.
- Costo: sono meno onerose rispetto all'acquisto di tutti gli ingredienti necessari separatamente
- Consistenza e stabilità: prodotti per gelateria sono formulati per fornire una consistenza cremosa e stabile al gelato
- Versatilità: possono essere utilizzate come base per la creazione di una varietà di gusti di gelato e addizionate con variegati, cremosi o paste insaporenti firmate dai più iconici brand Nestlé quali KitKat®, Baci® Perugina®, Nero® Perugina, Galak®, Lion® e After® Eight®, così da completare il kit del gelato perfetto. Gelati di pura bontà!
Paste per gelato: Consigli per l’uso
Le paste insaporenti possono essere utilizzate per diversi scopi, tra cui:
- Stabilizzazione: paste per gelato possono contenere addensanti, emulsionanti o stabilizzanti che aiutano a mantenere la struttura del gelato e prevenire la formazione di cristalli di ghiaccio. Ciò contribuisce a ottenere un gelato liscio e cremoso.
- Texture: possono influenzare la consistenza del gelato, rendendolo più o meno denso, morbido o elastico a seconda delle dosi e alle esigenze del produttore.
Prodotti per Gelateria: Come variegare il gelato?
Una delle gamme dei prodotti per gelateria più importanti per quanto riguarda il mondo del gelato, è sicuramente quella dei variegati. I variegati per gelato sono preparati utilizzati per arricchire e decorare il gelato artigianale. Vengono adagiati sopra come topping o all'interno del gelato per donare colore, sapore e consistenza alla creazione finale.
I variegati vengono aggiunti al gelato durante la fase di mantecazione, ovvero quando il gelato viene creato nella macchina mantecatrice. Durante questo processo, il variegato scelto, viene mescolato nel gelato, creando striature o motivi all'interno del prodotto finito.
I variegati KitKat®, Baci® Perugina®, Galak® e Lion® racchiudono tutta l’esperienza di gusto dei nostri brand più amati e permettono ai gelatieri di creare una vasta gamma di gusti tramite presentazioni invitanti e combinazioni di sapori golose. Con i variegati Nestlè® Professional potrai offrire ai tuoi clienti un'esperienza unica e gustosa.
